Karakteristik Produk Se'i Tuna yang diproses dengan Metode Pengasapan Bertaha…

RINGKASAN Bernard Jeki Namuwali (15390035) Karakteristik Produk Se’i Tuna Yang Diproses Dengan Metode Pengasapan Bertahap Menggunakan Interval Waktu Yang Berbed…

Studi Karakteristik Fisik Ikan Julung-julung Asap yang di Proses dengan Suhu …

RINGKASAN Alchristo Darlian Fanggi Tasik (15390014). Studi karakteristik Fisik Ikan Julung- julung Asap yang Diproses Dengan Suhu dan Lama Pengasapan yang Bebeda. Di bawah bimbingan : Dr. Ir. …

Studi Tingkat Penerimaan dan Identifikasi Bakteri pada Produk Pampis Se'i Cak…

RINGKASAN SERLI MARLINDA SANDA (15390002) Studi Tingkat Penerimaan dan Identifikasi Bakteri pada Produk Pampis Se’i Cakalang yang Diproses dengan Asap Cair D…

Studi Kandungan Fenol dan Total Asam Produk Se'i Tuna Menggunakan Metode Peng…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xvi, 53 hlm.; bibl.; lam.; il.; 30 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

S 664.946 072 AMA s

Analisis Kandungan Total Volatile Base (TVB)dan Histamin Produksi Se'i Tuna y…

RINGKASAN STEPHANI HARISA DASOR (15390029) Analisis Kandungan Total Volatil Base (TVB) dan Histami Produk Se’i Tuna yang di proses dengan In terval Waktu Isti…

Studi Lama Pengukusan dan Lama Penyimpanan yang berbeda terhadap Kualitas Pin…

RINGKASAN Sofia Roswita Bano (14390047) Studi Lama Pengukusan dan Lama Penyimpanan Yang Berbeda Terhadap Kualitas Pindang Ikan Tongkol: Dr. Ir. Ayub U. I. Meko, M.Si dan Yunialdi H. Teffu, S.P…

Profil Pengolahan dan Kualitas dan Kualitas Ikan Teri Asin Kering yang diolah…

ABSTRAK SUTARTO H. W. LIMU (12390033). Profil Pengolahan Dan Kualitas Ikan Teri Asin Kering Yang diolah Masyarakat Pesisir Pantai Oesapa Kota Kupang: OVIE NINGSIH S.Pi, M.Si sebagai pembimbing I …

Pengaruh Pemberian Asap Cair dengan Metode yang berbeda terhadap Karakteristi…

ABSTRAK Sosis merupakan produk emulsi daging yang ditambahkan bahan pengikat dan bumbu-bumbu untuk meningkatkan flavor dan daya terima. Kualitas sosis ditentukan oleh kenampakan, tekstur dan ci…

Kajian Persentase Garam terhadap Karakteristik Ikan Tembang yang di proses de…

iii RINGKASAN FERDINANDUS ARISKO KAKA (13390005) Kajian Persentase Garam Terhadap Karakteristik Ikan Tembang Yang Diproses Dengan Cara Pemindangan di bawah bimbingan : UMBU P.L DAWA, S,Pi, M.S…

Penggunaan Suhu yang pada Penanganan Bakasang Ikan Tembang menggunakan Lumata…

ABSTRAK Bakasang ikan tembang merupakan produk hasil fermentasi dari Sulawesi utara yang bersifat tradisional dan masih diproduksi dalam skala kecil dan rumah tangga. Proses penggunaan suhu ting…